椰汁鸡肉汤

作法：

将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和青柠檬叶放到深平底锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约4分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。

准备材料： 

·         2 杯椰奶(500 ml) 

·         6 片嫩姜根

·         2 根柠檬香茅，切成数段(每段约2.5厘米长)，压碎

·         5片新鲜青柠檬叶，各撕成半

·         250 克鸡胸肉  

·         5大匙鱼露

·         2大匙糖

·         1/2 杯(125 ml)莱姆汁

·         1 茶匙辣椒酱

·         1/4 杯香菜(将香菜根去掉) 

5根泰国小辣椒(压碎)